Las condiciones de cultivo varían de una variedad a otra, pero por lo
general prefiere suelos ricos en humus, sueltos y arenosos. La
temperatura adecuada oscila entre los 10ºC y 25ºC. No soporta
temperaturas inferiores a los 0ºC, el daño es extremo a -5ºC.
En cuanto a
la altura, en el Perú se cultiva este tubérculo hasta altitudes de
4.200 metros. Perú es el país que más variedades ofrece, con más de
cuatro mil, seguido de Bolivia que tiene aproximadamente el mismo
número.
Variedades de semilla
En el mundo se cultivan 5000 variedades de papa. En el Perú se
encuentran alrededor de 3000. Las variedades de mayor calidad se
producen sobre los 3,000 m.s.n.m. Actualmente contamos con variedades
nativas y modernas por su origen, blancas y no blancas por su color y
por el uso son amargas, amarillas e industriales.
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